muffin di ricotta e cioccolato

ingredienti:
250 gr di farina 00,
140 gr di zucchero
70 gr di burro
120 gr di ricotta
80 ml di latte 
1/2 bustina di lievito per dolci
2 Uova

80 gr di cacao amaro
 100 gr di cioccolato fondente

buccia di un'arancia grattugiata
20gr di pinoli


PROCEDIMENTO 

COME DI CONSUETO NELLA PREPARAZIONE DEI MUFFIN SI DIVIDE SEMPRE LA PARTE LIQUIDA DA QUELLA SOLIDA

Mettere in una ciotola le uova lo zucchero e lavorare bene .Aggiungere il latte e il burro fuso

A Parte  in un'altra ciotola unire alla farina(precedentemente settaciata), il cacao in polvere,  il lievito per dolci.
Versare la parte  liquidazione nella  parte secca. 
Amalgamare il Tutto
aggiungere ora all'impasto la ricotta e le scaglie di cioccolato,la buccia dell'arancia grattugiata e i pinoli
 Amalgamare delicatamente  Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e versare con un  cucchiaio il composto per 2/3 all'interno degli stampini. infornare i muffin ricotta e cioccolato in forno preriscaldato a 180 ° per 15/20 Minuti ( finchè infilando Uno Stecchino non ne esca pulito e asciutto).